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高汤
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工艺:
全部
炒
烧
炝
拌
溜
炸
煎
蒸
煮
炖
焖
卤
素
高汤
[图]
胡萝卜、玉米、香菇、黄豆芽(还可以放些其他材料比如海带之类的)。
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高汤
炖鸡蛋[图]
鸡蛋、虾米、香肠、香菇。
高汤
精、盐、料酒、麻油、水。
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2
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高汤
2[图]
草母鸡1只、猪大骨2根、猪瘦肉500克、鸡爪8个、猪肉皮1块约300克、火腿500克、黄枝子10克、白胡椒粒3克、老姜1块、清水约10千克。
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3
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高汤
[图]
猪腿骨、鸡架骨。
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4
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自制
高汤
[图]
大骨、姜、葱、水。
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5
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高汤
鸭[图]
鸭子500克、猪龙骨500克、猪肚500克、鸡骨100克、鸭骨100克。花椒10克、八角10克、香叶5克、茴香、山柰、豆蔻各5克(将以上各料包成一个料包)、大葱段、姜块适量、色拉油...
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6
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蔬菜
高汤
[图]
做菜剩下的胡萝卜皮、洋葱皮、白萝卜皮、芹菜根等等。
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高汤
松子菠菜[图]
菠菜、枸杞子、松子仁。植物油、
高汤
精、盐。
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8
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高汤
紫菜面[图]
高汤
2杯左右、儿童面条适量、紫菜少许、盐少许。
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高汤
泡肚[图]
猪肚300克。盐4克、味精3克、料酒15克、碱1克。
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10
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高汤
卤物[图]
鸡蛋8个、鸡翅8个、小卤包1个、姜1/2块、葱1小把、老抽3大匙、史云生肉骨浓汤500毫升、水500毫升、盐适量。
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11
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香菇
高汤
煨海茸芯[图]
海茸芯10g、香菇素
高汤
、大根、海苔、杏仁、食盐、清水适量。
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